תעשיית המזון והמשקאות בהולנד
עודכן ב-26 ביוני 2023
מגזר תוסס אחד בהולנד הוא תעשיית המזון והמשקאות, שהיא למעשה התעשייה הגדולה במדינה. בשנת 2021, יותר מ-6000 חברות היו פעילות בתעשיית המזון, המשקאות והטבק. המחזור הכולל הסתכם באותה שנה בכ-77.1 מיליארד יורו. גם חלקן של החברות בענף המזון, המשקאות והטבק שרשמו גידול במחזור עולה: במהלך הרבעון הראשון של 2020, 52% מהחברות הראו עלייה במחזור, לעומת 46% ברבעון המקביל ב-2019.[1] משמעות הדבר היא שניתן לראות בתעשיית המזון והמשקאות סקטור משתלם מאוד להשקעה או להקים בו חברה. יתר על כן, זהו מגזר מאוד תכליתי עם כמות עצומה של הזדמנויות שונות. אתה יכול לבחור להישאר בצד הלוגיסטי ולהוביל סחורות, כגון סחורות מיוחדות בקירור. ניתן גם לבחור לפעול יותר בצד הצרכני, כמו פתיחת מסעדה, בעלות על חנות או פעילות כחברת זכיינות. ניתן לחילופין לייצר סחורה, אותה תוכלו ללמוד מכמה הולנדים מיומנים שעושים זאת כבר עשרות שנים.
בכל מקרה: הסקטור הזה מציע המון אפשרויות ודרכים להתרחב. בשל שיטות ייצור המזון וחומרי הגלם המשתנות ללא הרף, זהו גם מגזר תוסס וחדשני מאוד. בכל פעם שממציאים נוהל חדש לגידול ירקות בצורה יעילה יותר, למשל, ההולנדים תמיד הראשונים ליישם אותו. שיטות חדשות אלו מומצאות לעיתים קרובות גם בארץ עצמה, עקב השזירה של חדשנות וייצור בתוך תעשייה זו. אם יש לך מומחיות באחד מהתחומים הללו, אז המגזר הזה בהחלט יציע לך שפע של הזדמנויות לצמיחה והתרחבות. אנו נתאר את היסודות הנוגעים לתעשייה זו במאמר זה. אנו גם נראה לך כמה טרנדים עדכניים שמסתובבים, וכיצד תוכל להשתמש בזה לטובתך. בין אם אתם כבר פעילים בתעשיית המזון והמשקאות, או שואפים להקים עסק הולנדי במגזר: תמיד יש מקום לרעיונות ויזמים חדשים.
מצב השוק הנוכחי של הענף
הולנד ידועה בתעשיית המזון המודרנית והתחרותית שלה. המדינה היא גם מהיצרניות הגדולות בעולם של מוצרי יומיום כמו פירות וירקות, בשר, גבינות, מוצרי חלב ומגוון מוצרי חלב, נקניקים, נגזרות עמילן ומוצרי יוקרה כמו שוקולד ובירה. הולנד היא למעשה יצואנית החקלאות השנייה בגודלה בעולם, וזה מדהים, בהתחשב בגודלה הקטן מאוד של המדינה. זה מסתכם בכ-94.5 מיליארד יורו. כרבע מהסכום הזה מיוצא מחדש. זה לא עניין של מה בכך! חלק גדול מאוד מהמזון והמשקאות המיוצרים בהולנד, מיוצאים אפוא למדינות שונות. זה לא ממש מפתיע שההולנדים יכולים לייצא כל כך הרבה. כשמסתכלים על הדרך שבה למדו לייצר ירקות ופירות המוני בחממות, למשל, רואים את השאיפה העצומה שמתואמת עם הצלחתם בתחומים האלה. אם אתה מישהו שמתלהב מהחפיפה בין ייצור לחדשנות, תגלה שהולנד היא בסיס פעילות מושלם עבור כל חברה חדשנית בהקשר זה. ההולנדים תמיד מחפשים דרכים חדשות לשכלל תהליכים ונהלים, וזה לא שונה בתעשיית המזון והמשקאות.
לחץ התמחור וכיצד הוא משפיע על החקלאים
בעשורים האחרונים, סופרמרקטים מוזלים מתחרים קשות עם שמות גדולים מבוססים כבר כמו Ahold-Delhaize (Albert Heijn), שהיא אחת הקמעונאים הגדולים בעולם. החברה למעשה גם מאוד מוכרת בארה"ב. עם זאת, נתח השוק של סופרמרקטים מוזלים מסוימים גדל גם בהולנד. זה מוביל לתחרות מתמדת בכל הסופרמרקטים, שכן גם מותגים כמו Ahold צריכים להתערב עם מותגי A איכותיים ומבצעי הנחות כדי להיות מסוגלים בכלל להתחרות. סכום המכירות הכולל בסופרמרקט ההולנדי מסתכם בערך ב-45 מיליארד דולר בשנה. העובדה שהמרכולים ממשיכים להתעסק במחירים, יוצרת מצב די לא יציב לחקלאים ויצרני גידולים הולנדים. זה מחייב אותם לגדל מזון בדרכים חדשניות ויעילות יותר, כדי שיוכלו להרוויח מהמוצרים שלהם. אף על פי כן, ההולנדים די קודרים בכל הנוגע להתגברות על מכשולים ולכן זה מה שהם עושים ללא הרף.
נושאים פוטנציאליים נוספים בתעשיית המזון כוללים את החובה להבטיח תמיד בטיחות מזון לכל הלקוחות, אשר נופלת תחת תקנות משפטיות בינלאומיות כגון EC1935/2004. דרישות היגיינה קפדניות ותקנות חוקיות הופכות את תעשיית המזון למאתגרת ללא הרף, מה שאומר שאתה תמיד צריך להישאר מעודכן לגבי החקיקה והתקנות העדכניות ביותר, כאשר אתה פועל בענף זה. זה נכון במיוחד, כאשר אתה עוסק ברכיבים בסיכון גבוה. אם אתם רוצים להצליח ולעשות שינוי, חשוב לפשט את העבודה שלכם ככל האפשר ולהבהיר את התהליכים ככל האפשר. ודא שאתה בוחר את החומרים והמכונות הנכונים, אותם אתה יכול לבסס על קריטריונים בתעשייה. כמו כן, ודא שכל העובדים משכילים מספיק ונושאים את התעודות הנדרשות כדי שיוכלו לבצע את עבודתם.
תנאים חוקיים לגבי ייצוא וייבוא של מוצרים המתאימים למאכל אדם בתוך האיחוד האירופי
לצד חוקים ותקנות האומרים לכם כיצד לייצר ולהכין מזון בצורה נכונה וכחוק, עליכם לקחת בחשבון גם שישנן תקנות מחמירות המתייחסות להובלת מזון, משקאות ומוצרים נוספים הראויים למאכל אדם. באופן כללי, ניתן להסיק שאם מוצר יוצר בכל אחת מהמדינות החברות באיחוד האירופי, וכרגע הוא עדיין בתנועה חופשית באיחוד האירופי, אז ניתן למכור אותו גם בהולנד. החובה להודיע על כל סחורה מיובאת מוטלת על היבואן ההולנדי, כלומר אתה אם אתה מייבא מזון ומשקאות. זה חל גם על כל צורת אריזה. עם זאת, אנא שים לב שחלים כללים מיוחדים על סחורות החייבות בבלו הולנדית. זה כולל מוצרים כמו משקאות אלכוהוליים, טבק אבל גם מוצרים 'רגילים' יותר כמו מיצי פירות וירקות, לימונדה ומים מינרליים. ישנם תנאים והגבלות נוספים מסוימים ליבוא ויצוא של סחורות כאלה, בשל אופיים. תוכל לקרוא עוד על בלו במאמר זה.
מגמות והתפתחויות בתעשיית המזון והמשקאות
ממוצרי מותג פרטי ועד לתעשיית עיבוד הבשר ומחלב למאפיות תעשייתיות: תעשיית המזון מגוונת ומורכבת מכל מיני יצרני מזון. ההתפתחויות בתעשיית המזון נעות במהירות. התנהגות הצרכנים משתנה, דבר שיש לו בהכרח השלכות על ייצור והפצה של מזון ומשקאות. יחד עם זאת, הרשת חייבת להיות בת קיימא יותר והחדשנות אף פעם לא עומדת במקום. כמו כן, ענף זה הוא אחד הענפים המשפיעים ביותר בכל הנוגע לבסיס הלקוחות שלו. זה הגיוני למדי, מכיוון שבני אדם פשוט לא יצרכו מזון או משקאות שהם לא אוהבים. יתר על כן, הענף נתון מאוד לטרנדים והייפים זמניים. כמה דוגמאות כללו את הפופולריות המדהימה של מוצרים כמו פרוזן יוגורט (FroYo), קפה-טו-גו, טרנדים של מזון מהיר, צ'ורוס ו-pokébowls: אתם בטח עדיין זוכרים שהיה שלב שממש כולם צרכו את המוצרים האלה ברחובות.
זה אומר שאתה צריך להיות מאוד גמיש כשאתה פועל בתעשייה הזו, מכיוון שהטרנדים וההייפים האלה משתנים לעתים קרובות מהר מאוד. אחת הטרנדים המדהימים ביותר כיום, היא העובדה שצרכנים מסוימים מחפשים יותר ויותר חנויות One Stop Shops, בעוד שצרכנים אחרים מתעניינים יותר במקור המזון, ולכן, מחפשים מוצרים מקוריים ושווקים ספציפיים לקניות בהם. במיוחד מוצרים מקומיים ממוצא הוגן הם פופולריים בקבוצה האחרונה הזו, בעוד שהקבוצה שהוזכרה קודם פשוט רוצה בקיומן של חנויות שבהן הם יכולים לקנות כל מה שהם יכולים לחשוב עליו. זה סוג של משיכה בין פרקטיות לקיימות.
זה מדבר בעד עצמו, שקייטרינג לשתי קבוצות היעד הללו בו זמנית יכול להיות אתגר. אבל זו המציאות עכשיו, אז להיות בתעשיית המזון והמשקאות מחייב אותך לחשוב על העבודה ולהיות יצירתי עם הרעיונות שלך. שמירה על הראש מעל המים היא הכרחית, במיוחד מכיוון שהמגיפה והנעילות פגעו במגזר הזה כל כך קשה. אם אתה רוצה להתבלט מהקהל, ואתה מציע מוצרים סופיים לצרכנים ישירות, תצטרך מודל עסקי גמיש המספק צרכים שונים בו זמנית. בפועל, הגבולות בין נישות שונות בענף זה מיטשטשים, וכך מתאפשר להקים עסקי פיוז'ן כביכול, המשלבים מספר נישות בשירות אחד. למעשה, סופרמרקטים כבר עושים זאת. אבל זכור שהקמת סופרמרקט או רשת סופרמרקטים חדשה היא כמעט בלתי אפשרית, בגלל כמה חברות גדולות שכבר עשו מונופול על המגזר הספציפי הזה. למרות זאת, סביר להניח שעדיין תוכל להשיג חנות קונספט מקורית, כאשר אתה מציע מוצרים מעניינים באיכות טובה במחיר סביר. העצה שלנו תהיה ליידע את עצמך לגבי האפשרויות בהקשר זה, אך וודא שיש לך מספיק ידע מעשי ומומחיות כדי שתוכל לנהל עסק כזה.
מוצרים אורגניים וברי קיימא
כפי שצוין לעיל, מספר גדל והולך של צרכנים מחפשים באופן פעיל מוצרים שמותירים פחות השפעה על כדור הארץ, והם גם גדלים או מיוצרים ללא כל חומרי הדברה, שינויים גנטיים וצורות אחרות של מזהמים. מחקרים רבים הראו עד עכשיו שחלק גדול מהמזון שלנו מזוהם מאוד, דבר שיש בו גם סיכונים והשלכות חמורות על הבריאות הכללית שלנו. לפיכך, הרבה חברות השקיעו במוצרים אורגניים, או החליפו מוצרים קיימים בגרסאות אורגניות. קיימות היא גם עניין גדול בימינו. כמות הולכת וגדלה של מוצרים נשלחת מחוות או יעדים ברי קיימא, הנחשבים לרוב גם לסחר הוגן. במיוחד רשתות סופרמרקטים מציעות מגוון רחב רציף של מוצרים, ועושות זאת מעצבות את המודעות הצרכנית באמצעות קידום ממוקד של איכות. בנוסף לקיימות ולרווחת בעלי החיים, גם הטעם והמקור של המוצר משחקים תפקיד חשוב. כתוצאה מכך, הצרכן מוכן לקנות מוצרים באיכות גבוהה יותר, בתנאי שיחס מחיר-ביצועים נכון, וגם לצרכן יש אמון במקור המוצר.
קניית מוצרים קרוב ככל האפשר למקור
מגמה גדולה נוספת היא לקנות כמה שיותר מקומי, כדי למזער את טביעת הרגל הפחמנית של האדם. חלק מהמוצרים נשלחים ממדינות בצד השני של כדור הארץ, מה שהופך את המסע לארוך ויקר, במיוחד כשחושבים על הכמות העצומה של דלקים מאובנים המשמשים למשלוח מוצרים אלה. לכן, כמות גדולה של צרכנים מנסים באופן פעיל לקנות כמה שיותר מזון מקומי. זה גם עוזר לחקלאים מקומיים למכור את הסחורה שלהם במחירים הוגנים. כך מובטחת לצרכנים רמת משלוח ואיכות מסוימת. נראה שמשבר הקורונה חיזק עוד יותר את הצורך הזה, שכן זרימות לוגיסטיות לאומיות ובינלאומיות רבות הופסקו. גם הקמעונאים וגם התעשייה עוברים מניהול מלאי "בדיוק בזמן" ל"למקרה". או ליתר דיוק, הם הולכים להחזיק יותר מלאי כדי להיות בטוח באספקה, במקום אספקת חומרי גלם בדיוק בזמן שאתה צריך את זה. זה הופך את הקנייה של תוצרת מקומית ומזון לאטרקטיבית עוד יותר, מכיוון שאתה מרגיש בטוח יותר כצרכן כשאתה באמת יכול לבקר בחווה ולבדוק את המלאי בעצמך. גם הרבה סופרמרקטים הולנדים קלטו את המגמה הזו, וכעת הם מוכרים מוצרים מקומיים כתוספת למלאי הכללי שלהם.
קיימות הופכת חשובה יותר ויותר
לצד הקיימות של מוצרים בתעשיית המזון והמשקאות, המונח עצמו הופך להיות חשוב יותר ויותר. הוויכוח הנוכחי על האקלים השליך דלק רב על האש, כמובן. קיימות חשובה לצרכנים וגם ליזמים, אבל לא כולם באמת יודעים מספיק על המשמעות של קיימות באמת. באופן כללי, ניתן לומר שחלק מהצרכנים מודעים היטב לטביעת הרגל של המזון שלהם. זה כולל את ההשפעה על הסביבה, אבל גם של ההשפעה על הבריאות שלהם. לפיכך, הצרכנים מציבים כעת דרישות גבוהות יותר לאופן ייצור ומשלוח המזון. שקיפות רדיקלית בנוגע לקיימות של כל מוצר הופכת לנורמה. אנו רואים יזמים, חקלאים ויצרנים מגיבים לכך על ידי הצגת 'סימני איכות' ספציפיים, כגון Eco-Score והלוגו של Fairtrade. סימנים מסחריים וסמלי לוגו אלו נועדו לספק לצרכנים יותר תובנות לגבי ההשפעה של ייצור מוצרי מזון ספציפיים על האקלים והסביבה הכוללת.
במסגרת זו, אתה יכול להבחין בחמישה גורמים ספציפיים שאתה צריך להיות מודע אליהם כיזם, במיוחד כאשר אתה רוצה להיכנס לתעשיית המזון והמשקאות.
- עליך לשאוף באופן אקטיבי לצמצום ההשפעה של המוצרים שלך על האקלים, ועל סביבת (החיים). כדי להיות מסוגל לעשות זאת, עליך לשאול את עצמך שאלות כגון: אילו השלכות אני יכול לצפות שתהיה לייצור המוצר שלי על האקלים, הטבע והסביבה הקרובה? מיותר לציין שאם אתם, למשל, משליכים פסולת רעילה לבריכה ליד החברה שלכם, זה לא נחשב חיובי, שכן לפסולת הרעילה תהיה השפעה שלילית מובהקת על הסביבה.
- שאפו להפוך כל סוג של אריזה שבה אתם משתמשים לבת קיימא יותר. אתה יכול לבחור בפלסטיק ממוחזר, או חומרים אחרים שיש להם השפעה פחות שלילית על הסביבה. או לכוון לפלסטיק שניתן להחזיר באמצעות פיקדון כאשר הצרכן קונה את המוצר.
- שיפור רווחת בעלי החיים הוא גם נושא חם. יש יותר תשומת לב בימינו לדרכים האכזריות והבלתי אנושיות לעתים קרובות שבהן חיות בתעשיית הביו מוחזקים, ומסיבה טובה. אם אתם מגדלים בעלי חיים בעצמכם, אז תוודאו שיש להם מספיק מקום להסתובב, רצוי גם בחוץ. בעלי חיים זקוקים לשמש, בדיוק כמו בני אדם. לספק להם מזון בריא, בניגוד למספוא נגוע ב-GMO ומזון מלא בהורמונים. אם אתם מייבאים או מוכרים מחדש מוצרים מן החי, אז לכל הפחות ודאו שאתם יודעים איך החיה גדלה, האכלה, הובלה ושחיטה. זה יספק לך תובנה לגבי תנאי החיים של בעל החיים. כמות די גדולה של צרכנים ערניים מאוד בנושא זה, בעיקר צרכנים שיש להם הרבה כסף לבזבז. אז הגיוני לקבל מידע על רווחת בעלי החיים, גם כי הם ראויים לחיים הולמים.
- כוונו אך ורק למוצרים בריאים, או לכל הפחות כמה שיותר בריאים. יותר ויותר צרכנים מודעים לתזונה שלהם ומנסים לאכול מזון התואם לאורח חיים בריא, כמו ללכת לחדר כושר מספר פעמים בשבוע. יש גם הרבה יותר תשומת לב בימים אלה לתוספים לא בריאים במזון, אז זה יהיה מנוגד לאינטואיציה לייצר מזון עם הרבה חומרים לא בריאים. הצרכן הממוצע של היום פשוט לא יקנה את זה יותר.
- נסה באופן דרמטי rלצמצם כל בזבוז מזון. הרבה מזון נזרק ומתבזבז בשרשרת, הן על ידי הצרכן והן על ידי התעשייה, הקמעונאות והאירוח. כדי לצמצם את זה, אפשר להחליט לעבוד יחד עם חברות אחרות כמו “Too good to go” וחברות אחרות שמוודאות שהאוכל לא יגיע לפח.
אם אתה לוקח את ההנחיות האלה ברצינות, רוב הסיכויים שהחברה שלך תוכל להציג את עצמה כבת קיימא. זה יגביר מאוד את סיכויי ההצלחה שלך בתעשיית המזון והמשקאות הנוכחית.
משלוח מזון עד הבית צובר פופולריות
בעבר זה נחשב נורמלי ללכת לחנות בכל פעם שצריך משהו. מאז הדיגיטליזציה של העולם שלנו, משלוח עד הבית הפך לאלטרנטיבה ליציאה לקניות. בהתחלה זה עסק אך ורק במוצרים כמו מכשירי חשמל ופריטים שאינם מזון, אבל עם השנים קל יותר להזמין אוכל מהספה שלך. כיום ניתן להזמין אוכל ממסעדות באינטרנט, שירותי משלוחי ארוחות מיוחדים, קופסאות ארוחות וכמובן גם מצרכים רגילים. הרשת עוברת דיגיטציה והנתונים מאפשרים את ההתפתחויות הללו. העתיד עשוי להיות טמון בהתאמה אישית של ההצעות לצרכן, כמו מזון בהתאמה אישית. למרות זאת, רוב האנשים גם עדיין אוהבים לצאת לארוחת ערב, כך שלא ניתן לצפות מראש שדרך הקניות הקבועה תסתיים בקרוב.
שרשרת אספקת המזון משתנה ומתפתחת
כפי שכבר הסברנו בפסקה קודמת: האופן שבו אנשים צורכים בימינו השתנה באופן דרמטי, בניגוד למשל לפני שלושה עשורים. הדיגיטליזציה של החברה שלנו פתחה אפשרויות כמעט אינסופיות, ויצרה צרכן סטנדרטי שהוא הרבה יותר תובעני ובעל ידע מאי פעם. עם כל עסק, המוצר צריך להיות מותאם לקהל היעד כדי להצליח ופופולארי. ככזה, הנוסחה לעסק ולמבחר המוצרים מבוססת על העדפות קהל היעד. המשמעות היא שעסקים צריכים להיות מאוד גמישים בימינו כדי להישאר פופולריים, בהתחשב בעובדה שצרכנים משנים את דעתם הרבה, לצד הרצון כל הזמן במוצרים החדשים והטובים ביותר. זה הביא לכך שהיצרנים נאלצו לבדל את המוצרים שלהם לעתים קרובות יותר ולהתאים את הנוסחה לקבוצת היעד. זה יכול להיות כל דבר, כמו שינוי טעם או מרכיבים, אריזה שונה, טריות, האם צריך להכין את המוצר או שאפשר לאכול אותו כמו שהוא וכו'. ניתן לראות זאת גם ברשתות הסופרמרקטים, שלהן מעמד דומיננטי בכל שרשרת המזון. במקביל, צמיחת הקמעונאות המקוונת והצריכה מחוץ לבית יוצרת תחרות רבה יותר, כך שאפילו סופרמרקטים גדולים מחפשים דרכים להבחין בעצמם, מה שמציע בתורו הזדמנויות לענף. אם אתם רוצים להתבלט בתעשיית המזון, דאגו להמציא משהו מקורי ופרקטי בו זמנית.
מותגים פרטיים ומותגי A צומחים במהירות
בתגובה לסופרמרקטים מוזלים כמו לידל ואלדי, סופרמרקטים כמו ג'מבו ואלברט היין השקיעו רבות במותגים פרטיים זולים יותר, על מנת שיוכלו להתחרות בראשונים. לא לכולם יש כסף להוציא רק על מותגי A בימינו, מה שמחייב את הסופרמרקטים להציע מגוון רחב של מוצרים, גם לגבי מחיר המבצע. להיפך, גם מותגי A ותוויות יקרות יותר זכו לפופולריות עצומה, בעיקר בקרב קהל מעמד הביניים שדורש כעת יותר מתמיד. יצרני מותגי A, כך יותר ויותר, מיקור חוץ את המוצרים שלהם ליצרנים מיוחדים (מותג פרטי), כך שהם יכולים להתמקד בחדשנות המוצר ובפיתוח המותג בעצמם. אם אתם שואפים להשיק מוצר חדש בתעשיית המזון והמשקאות, כמו מסעדה, מוצר מזון או משקה, אז ודאו כי אתם מתאימים את המוצר לקהל המתאים. שיווק יכול לעשות פלאים אם אתה מכוון לקהל התובעני ביותר בתעשייה. קהל זה יכול לגרום למוצר שלך להצליח באופן מיידי, אם כי, למשל, בעזרת משפיענים. בשל הביטויים ההולכים וגוברים של אינדיבידואליזם מצד יזמים במגזר המזון והמשקאות, כעת למעשה קל יותר מתמיד להשיק מוצר מעניין ולהצליח ביותר.
חדשנות וטכנולוגיה בתעשיית המזון
יש הרבה משקיעים אפשריים לתמוך בך בתעשייה הזו, החל מבנקים ועד יוזמות מימון המונים ומה שנקרא משקיעים מלאכים. זאת בשל העובדה, שהענף הוא מאוד ניסיוני ונוטה לשינויים, ולכן מצוין לחדשנות מתמדת. אתה יכול להבחין בחדשנות המתמשכת במספר תחומים:
- העקיבות של מוצר: ישנה מידת שקיפות נוטה בכל הנוגע למקור המוצר, היכן יוצר וכיצד יוצר. זאת בקנה אחד עם ייצור בר קיימא יותר, הרכב המוצר, תנאי עבודה הוגנים ורווחת בעלי חיים.
- אלרגנים אפשריים במוצר: יותר ויותר נודע על ההשפעה המדויקת של מזונות ותוספי מזון מסוימים על הבריאות שלך. ניתן לקשר זאת ישירות לכך שהצרכנים הופכים מודעים יותר לתזונה ולבעיות הבריאות שלהם, ובכך, מחליטים לצרוך באופן מודע יותר. הדבר מחייב את יצרני המזון להוסיף מידע נוסף לאריזת המוצר, כך שהצרכנים יכולים לבדוק בקלות האם המוצר עשוי להכיל משהו שעלול להיות מסוכן לבריאותם, כגון לקטוז, אגוזים או קליפות של בעלי חיים.
- חשיבות המעגליות: הצרכנים מודעים לצורך בכלכלה מעגלית יותר ובאורח חיים כללי. לפיכך, יזמות מעגלית כרוכה בנקיטת צעדים כגון וולוריזציה טובה יותר של זרימות שיוריות, הפחתת פסולת ורכש מעגלי של אריזות.
- מוצרי תווית נקייה הם מגמתיים: ההסכמה הכללית היא שהמוצרים צריכים להיות נקיים וטבעיים ככל האפשר, רצוי ללא תוספים כלל. זאת במקביל לרצון הצרכן לחיות אורח חיים בריא יותר ולהגביל את כמות המוצרים הלא בריאים באופן כללי. זה אומר שהמוצר עצמו צריך להיות טבעי ככל האפשר, אבל גם תהליך האריזה והייצור. נקי ופשוט היא הדרך החדשה לייצר מזון.
- הדרך שבה ניתן להיענות בצורה הטובה ביותר לצרכי הצרכן: זה הוסבר בעבר, הדרך שבה הצרכן חושב היא בעלת חשיבות עליונה בתחום המזון והמשקאות. בלי צרכנים, אין שוק. המשמעות היא שחדשנות ושיפור בתחום זה הולכים יד ביד כל הזמן. תצטרכו לקחת בחשבון שייתכן שיהיה צורך לשנות את האריזה של כל מוצר באופן רציף, שתצטרכו לשפר את איכות המוצר באופן קבוע ושאפשרויות או טעמים חדשים יידרשו על ידי הצרכנים הנזקקים.
- נושא הרובוטיזציה, האוטומציה והבינה המלאכותית: כל הרשת עוברת דיגיטציה צעד אחר צעד, מה שפותח אפשרויות ייצור חדשות לגמרי. זה סולל את הדרך לשינויים חיוביים כמו שיפור תהליכי ייצור, שימוש בפחות אנרגיה, הפחתת פסולת וייצור מוצרים טובים יותר.
בנוסף לייצור והפצה, אנו רואים גם שהתעשייה החכמה נמצאת במגמת עלייה. תעשייה חכמה היא אוסף של מספר רב של חידושים טכניים ודיגיטציה. חשבו על רובוטיזציה, אינטרנט סלולרי, מחשוב ענן, אינטרנט של הדברים, הדפסת תלת מימד ונתונים. חידוש זה מוביל להופעתם של מפעלים חכמים שבהם מכונות ורובוטים מתקשרים זה עם זה, מזהים ומתקנים שגיאות בעצמם. להתפתחויות אלו יש השפעה על כל חברה בתחום המזון. ההסכמה הכללית היא שחשוב, שהמזון יופק מתוך כבוד לאנשים, לבעלי חיים, לטבע ולחקלאי בצורה משתלמת כלכלית. רובוטים יכולים למעשה להפוך את התהליך להרבה יותר נקי, יעיל ובטוח יותר. זו גם הסיבה שפיתוח קונספטים ברי קיימא וחדשניים שונים כיזמים בשרשרת המזון הוא כל כך חשוב. תוהה היכן טמונות ההזדמנויות שלך? אל תהסס לפנות לצוות שלנו כדי לשוחח על האפשרויות שלך.
מגמות שיש להן השפעה שלילית במקצת על הענף
לצד מגמות חיוביות ונייטרליות שהזכרנו לעיל, ישנן גם כמה טרנדים שעלולים להיראות ככישלונות. זה נורמלי לחלוטין, שכן עולם העסקים תמיד נוטה לשינויים מתמידים, חקיקה וחוקים נוספים, תנודות כלכליות, שינויים פוליטיים והתרחשויות בינלאומיות. זה לא שונה בתעשיית המזון והמשקאות. השנים האחרונות הביאו במיוחד לשינויים דרסטיים, הן ברמה הלאומית והן ברמה הבינלאומית. להלן תמצאו שתי דוגמאות למגמות שהשפיעו לרעה על תעשיית המזון והמשקאות.
התעשייה נאבקת בגלל צרכנים יותר ויותר ביקורתיים
האוכלוסייה העולמית גדלה בהתמדה, מה שגם אפשר לשגשוג לגדול. מבחינה הגיונית, זה אומר גם שהביקוש למזון עולה. מכיוון שההולנדים מייצאים הרבה מזון, זה יוביל לייצוא בינלאומי שיגדל במהלך השנים הבאות. השוק ההולנדי, להיפך, נותר יציב במקצת. זה בהחלט יכול להיות קשור לצרכן יותר ויותר ביקורתי, כפי שכבר דנו בו פעמים רבות במאמר זה. בזמנים עניים, אנשים שמחים כשיש אוכל על השולחן בכלל, בעוד שבתקופות משגשגות יותר, אנחנו יכולים להרשות לעצמנו להיות דקדנטיים יותר. וזה בעצם מה שקרה בששת העשורים האחרונים בערך. אנשים כבר לא אוכלים רק כדי לאכול, אלא הם אוכלים מה שהם אוהבים. עם זאת, הצרכנים עדיין דורשים יחס מחיר-איכות טוב עבור מצרכים. רק על מוצרים בעלי ערך מוסף ברור, כמו מוצר פרימיום עם חוויה או טעם ייחודיים, אנשים רוצים לשלם יותר. זה הוביל לכך שכל פלח הביניים נאבק, כולל מותגי B.
כפי שפורט לעיל, אנו רואים בעיקר צמיחה בנישות והתמחויות, כגון אורגני, צמחוני ונוחות. זה האחרון מעורר מהעובדה שהצרכן מחפש עוד ועוד נוחות. פלחים שנהנים מכך הם משלוחי מצרכים עד הבית והצעת פריטים חתוכים מראש ומוכנים ומוצרים טריים מוכנים. הצרכנים גם מתנסים יותר בטעם ולכן פתוחים לטעמים בינלאומיים ולמוצרים ייחודיים ואקזוטיים. זה יכול להיות קשה למימוש עבור מותגים ויצרנים שמכוונים יותר לפלח האמצעי והתחתון. לצד זה מתברר כי הצרכן מוכן לשלם תוספת מחיר עבור השירות, כמו משלוח עד הבית או אוכל בריא יותר, אך לא כל כך עבור המוצר עצמו. עבור יצרני המזון, האתגר הוא לייצר ביעילות ובקנה מידה נכון ובמקביל לאגד את הצרכן עם מוצרים ייחודיים השומרים באופן עקבי על איכות ומחיר יציבים. בדרך זו, אתה מייצר אמון לגבי המוצר או המותג שלך, ואמון הוא מצרך בעל ערך רב בימינו.
נעילות השפיעו מאוד ושיבשו את השרשרת
מגיפת הקורונה גרמה לתוהו ובוהו רב בכל ענף, אך תעשיית המזון והמשקאות היא זו שספגה מכה קשה במיוחד. הסגרות הגבילו כל מיני פעילויות חברתיות, כגון:
- ביקורים במסעדות
- מפגשים חברתיים
- אירועי ספורט
- חיי לילה
- ביקורי קולנוע
- ביקורים בפארקי שעשועים
- בריכות שחייה
- מוזיאונים
- שירותי קייטרינג
- גישה לחנויות מיוחדות
לכל הפעילויות הללו יש דבר אחד מרכזי במשותף: אוכל ושתייה מוגשים בכל מקום. המשמעות היא שלא רק היזמים האלה, אלא בעצם, כל הרשת נפגעה. לדוגמה, כאשר חקלאי תלוי במסעדות ובקייטרינג מסוימות להכנסה העיקרית שלו, סגירה זמנית של עסקים אלה עשויה להיות גם המכה האחרונה עבור החברה שלו שכבר מתקשה. החלק הגרוע ביותר הוא שלא כל היזמים בתעשיית המזון והמשקאות שרדו, כלומר כמות ניכרת פשטה רגל. אלה שכן שרדו עדיין נאבקים, בעוד כמה מושגים ושירותים אחרים ממש פורחים מאז המגיפה והנעילות, כמו שירותי משלוחים עד הבית. בשל הסגרות, יזמים למדו את הערך של להיות גמישים ופתוחים לשינויים, מכיוון שהכל מסביבך עשוי להשתנות בכל רגע. ההשפעות של התפרצות הקורונה יורגשו עד 2022, במיוחד עבור יצרנים המספקים את תעשיית האירוח ואינם גמישים מספיק כדי לעבור עם יותר מכירות לקמעונאות מזון. בשל מגיפת הקורונה, ישנם מספר נושאים אסטרטגיים בשרשרת.
כך למשל, אספקת חומרי הגלם נמצאת בלחץ מתמיד בשל אתגרים לוגיסטיים וספקולציות. מחירי חומרי הגלם עולים בחדות ולכן המרווחים בלחץ. גם מחירי המכולות וחומרי הגלם לאריזות עלו בחדות. המשמעות היא שמוכרי מוצר סופי צריכים בהכרח להעלות את המחירים שלהם, מה שרק מעורר שינויים נוספים במחיר. לצד זאת, עלויות העבודה באופן כללי גדלות עקב אנשים רבים חולים ואינם יכולים להגיע למקום העבודה. יש גם פחות ופחות כוח אדם מוסמך זמין, מה שמוביל ליותר משרות פנויות שניתן למלא כמעט בכל ענף. ניתן לחשוד שחלק מהמכירות בענף ההסעדה ושאר שירותי המזון יאבדו, ובמקום זאת יעברו לכיוון הקמעונאות והאינטרנט. לכן צריך לשמור על מלאי נוסף של חומרי גלם ומוצרים חיוניים, כדי להיות מסוגלים לספק בכל עת שצריך. יתרה מכך, אוטומציה ורובוטיזציה נוספת של התהליך עשויות לספק כמה יתרונות מעניינים עבור כל השרשרת, כמו תהליכים יעילים יותר וייצור מהיר יותר. משהו שקורה גם הוא התמקדות באפשרויות ייצור ומכירה קרוב יותר לבית, בניגוד למדינות רחוקות מאוד. בהחלט יש הרבה תוכניות כדי לאזן את כל ההשפעות השליליות של הנעילה, אבל התעשייה עדיין לא שם. ההולנדים מקדמים בברכה יזמים זרים עם רעיונות מדליקים, כדי להועיל ולהרחיב את המגזר הזה עוד יותר.
הזדמנויות ליזמים ומשקיעים זרים בתעשיית המזון והמשקאות
בהולנד, קיימות הזדמנויות מצוינות עבור יזמים זרים, שרוצים להצטרף לתעשיית המזון והמשקאות ההולנדית (והאירופית). עם מדינה מאוכלסת בצפיפות מלאה בערים תוססות, יש אינסוף חנויות למוצרי צריכה יצירתיים. מעבר לכך, הולנד מפורסמת בעולם בכל הנוגע ליצוא של מוצרי עיבוד מזון ומוצרים חקלאיים. המשמעות היא שתהיה לך רשת דיגיטלית ופיזית איכותית ברחבי העולם, מוכנה לשלוח אליה את כל הסחורה שלך. לצד זאת, מגזר המוצרים האורגניים עדיין מציג פוטנציאל מצוין. להולנד יש גם מוניטין יציב וטוב בכל הנוגע לעשיית עסקים באופן כללי, והיא נתפסת כמדינה תחרותית וחדשנית ביותר עבור כל מיני יזמים. אתה יכול למצוא כוח אדם בעל השכלה גבוהה ורב לשוני בכל הארץ עבור החברה שלך, כמו גם מגוון עצום של פרילנסרים בכל נישה וענף. המדינה אהודה בינלאומית, ומדינות אחרות יעשו איתך עסקים בשמחה, ברגע שהם ישמעו שאתה מבוסס בהולנד. תעשיית המזון והמשקאות תוססת במיוחד, שכן היא מתודלקת על ידי גדוד של חקלאים הולנדים שהעבירו את העסקים שלהם מדור לדור. תהיה לך כאן גישה רבה לחומרי גלם איכותיים, מוצרים אורגניים ופריטים טריים, כדי ליצור כל מוצר סופי שתמצא.
רעיונות עסקיים בתעשיית המזון והמשקאות
מכיוון שענף זה רחב מאוד, יכול להיות קשה לבחור סוג חברה ספציפית בתחום המזון והמשקאות. ניתן לחלק את העסקים באופן גס בין חברות המייצרות מזון וחומרי גלם, חברות האורזות ומשלבות מזון ומוצרים, חברות היוצרות מוצרים לצרכן וחברות המוכרות מוצרי מזון ומשקאות. כמובן שישנם גם עסקים שמובילים סחורות אלו, אך אלו נכנסות לקטגוריית הלוגיסטיקה הכללית. אנו נספק לך כמה דוגמאות של כל ארבעת סוגי העסקים
חברות המייצרות מזון וחומרי גלם
אם אתה רוצה להקים חברה המייצרת מוצרי צריכה, אתה צריך לקחת בחשבון שיש חוקי היגיינה ובטיחות מחמירים המכסים את המגזר הזה. זה צריך להיות מוסדר בקפדנות, כדי להיות מסוגל להגן על הצרכנים מפני הרעלת מזון וסכנות אחרות. אבל אם אתה פועל לפי התקנות האלה, יש לך סיכוי טוב להצלחה אם אתה מייצר מוצרים איכותיים המוסיפים משהו נוסף לחוויית הצרכנים. כמה אפשרויות כוללות:
- חקלאות
- הביו-תעשייה
- טיפוח ירקות ופירות
- חליטת משקאות
- מטעי טבק
חברות האורזות ומשלבות מזון ומוצרים
לאחר גידול או גידול המרכיבים וחומרי הגלם העיקריים, יש לארוז אותם למשלוח. זוהי תעשייה מאוד ספציפית, שכן כמעט כל מוצר שאתה יכול לחשוב עליו ארוז אחרת. זה נוגע לא רק לחומרי האריזה, אלא גם לדרך שבה משהו נארז. האריזה מושפעת מאוד ממגמות השיווק הנוכחיות, כדי לפנות לצרכן. המשמעות היא שתצטרך להישאר מעודכן בתוך הנישה שלך כדי לעמוד בדרישות הצרכנים. כמה אפשרויות כוללות:
- אריזת פלסטיק
- אריזות זכוכית
- אריזות מתכת
- אריזות נייר וקרטון
- אריזות מיוחדות, כגון נושאי חג ואריזות למוצרים קפואים
חברות היוצרות מוצרים עבור הצרכן
ניתן גם לשלב חומרי גלם ומרכיבים ליצירת תוצרי קצה רב תכליתיים. זה המצב בארוחות מוכנות ובקופסאות ארוחות, אבל גם במקרה של מסעדות ומתקנים אחרים שבהם אנשים יכולים לצרוך מזון ומשקאות ישירות. גם בענף זה יש תקנות היגיינה מחמירות, שכן מזון שאינו מוכן או מבושל כראוי עלול לפגוע קשות בצרכנים. כמה אפשרויות כוללות:
- ארוחות במשלוח עד הבית
- מסעדות לקחת
- מגוון ארוחות מוכנות לבישול הנמכרות בסופרמרקטים
- מסעדות
- ביסטרו
- חטיפים וממתקים
- מוצרים מיוחדים שהוכנו על ידי בעלי מלאכה
- מוצרים שנוצרו במיוחד עבור תעשיית הדיאטה והספורט
- תוספים
חברות המוכרות מוצרי מזון ומשקאות
הקטגוריה האחרונה מורכבת בעצם מכל החנויות והחנויות, שמוכרות מוצרי צריכה כמו מזון ומשקאות. חברות אלו קונות בדרך כלל מוצרים ארוזים ומוכרים אותם מחדש תמורת רווח קטן ישירות לצרכן. גם הקטגוריה הזו מאוד גדולה, שכן כיום אפשר בעצם למכור מזון ומשקאות בכל מקום (בתנאי שלא מוכרים שום מוצר שצריך בשבילו רישיון). כמה אפשרויות כוללות:
- סופרמרקטים
- חנויות אינטרנט מקוונות
- קיוסקים
- חנויות עם מוצרים מיוחדים
- חנויות אורגניות
- חנויות משקאות חריפים
- חנויות ממתקים
- חנויות עם מוצרים בחו"ל
כפי שאתה יכול לראות, יכולה להיות חפיפה מסוימת בין הקטגוריות. עם זאת, צריך להיות אפשרי למצוא נישה שמתאימה לתחומי העניין שלך כיזם בקלות, במיוחד אם אתה כבר יודע את הכיוון שאתה רוצה לקחת עם החברה שלך.
Intercompany Solutions יכול לסייע לך בהקמת חברת המזון והמשקאות ההולנדית שלך
Intercompany Solutions מתמחה בהקמת חברות הולנדיות, כמו גם בכל השירותים הנוספים הנלווים להתמחות זו לפני ואחרי ההקמה. אם תוכל לשלוח לנו את כל המסמכים הדרושים, נוכל לרשום את החברה שלך בלשכת המסחר ההולנדית תוך מספר ימי עסקים בלבד. תוכל למצוא מידע נוסף בנוגע לתהליך המפורט של רישום החברה בעמוד זה. לאחר שהחברה שלך נרשמה, נוכל לסדר עבורך גם דברים רבים ושונים, כגון:
- פתיחת חשבון בנק הולנדי
- לספק לך את כל המידע הדרוש מרשויות המס ההולנדיות
- לעזור לך בהחזרי מס תקופתיים
- לסייע לך עם תוכנית עסקית
- לספק לך ייעוץ משפטי בנוגע לעסק שלך
- חבר אותך ליזמים אחרים בהולנד
אם תרצו לדעת עוד על שירותינו, או מעוניינים לקבל מאיתנו הצעת מחיר עבור שירותים רצויים, אנא אל תהססו לפנות אלינו. אתה יכול לצפות שנחזור אליך בהקדם האפשרי.
מקורות:
https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie
[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/
